Resumo de qualificações Profissional qualificada para criação e desenvolvimento de dietas variadas,como liquidas, brandas e pastosas.Qualificada para fazer fichas técnicas em cozinhas,calcular os nutrientes necessários de uma alimentação,balancear e transformar uma alimentação ruim em uma alimentação saudável.Avaliar a estrutura física,instalações,equipamentos,moveis e utensílios da UAN,acompanhar as atividades de recepção dos produtos,fazer avaliações nutricionais calculando o IMC, GET, TNB, GOMEZ,Percentual de perda de peso, peso Ideal e outros.
Desenvolver métodos de Higiene Sanitária dos alimentos e do ambiente de trabalho,acompanhando e supervisionando as atividades de higienização dos alimentos,ambientes,equipamentos e utensílios,gerenciar e aplicar métodos de conservação,temperaturas e preparação de alimentos, desenvolver manipulações de alimentos corretamente, analisar e organizar o ambiente de trabalho de acordo com as melhores práticas de administração coletiva. |